Ingredients for Pepper and Coriander Scallop Skewers with Tarragon Salad

• Spray de óleo vegetal para cozinhar

• 2 tablespoons orange juice

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher de chá de sal

• 1 head Boston (or bibb) lettuce, chopped

• 2 tangerines, sectioned

• 1 cucumber, peeled and thinly sliced

• 30g chopped fresh tarragon

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 2 tablespoons crushed coriander seeds

• 1 tablespoon coarsely crushed black peppercorns

• 675g sea scallops

• 1 clara de ovo

Coat grill with cooking spray; heat on high. Whisk juice, oil and 1/2 teaspoons of the salt in a bowl; set aside. Combine lettuce, tangerines, cucumber and tarragon in another bowl; set aside. Mix flour, coriander and peppercorns on foil. Sprinkle scallops with remaining 1/2 teaspoons salt; dip in egg white. Press scallops into peppercorn mixture; slide lengthwise onto skewers. Grill scallops, turning occasionally, until no longer translucent, about 7 minutes. Remove from skewers. Toss salad greens with dressing and arrange on 4 plates; top with scallops.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.