Ingredients for Oven-Roasted Flounder With Bok Choy, Coriander, and Lime

• 1 cebolinha, finamente fatiada

• 1/4 cup coarsely chopped coriander, plus small sprigs for garnish

• 60ml de suco de limão fresco

• 45ml reduced-sodium soy sauce

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero

• 2 teaspoons finely minced peeled ginger

• 3 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 450g baby bok choy (2–3 bunches), cut in half lengthwise

• 120ml sake or dry white wine

• 4 (110g) fillets flounder or other delicate white fish (up to 1/2" thick)

Arrange a rack in upper third of oven; preheat to 204°C. Combine spring onion, 1/4 cup coriander, and next 4 ingredients in a small bowl. Whisk in 1 1/2 tablespoons oil. Season coriander-lime sauce with salt and pepper; set aside.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over high heat until shimmering. Working in batches if needed, add bok choy, cut side down, and sear until golden brown, 2-4 minutes per batch. Turn bok choy cut side up and remove pan from heat. Add sake. Season flounder fillets with salt and pepper and arrange in a single layer over bok choy. Roast in oven until fish is just cooked through, 8-10 minutes.

Spoon sake sauce from skillet into the bottom of 4 shallow bowls, dividing evenly. Add bok choy to each bowl, dividing evenly; top each bowl with 1 fish fillet. Spoon some coriander-lime sauce over fish and garnish with coriander sprigs. Serve remaining coriander-lime sauce alongside for drizzling.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.