Mexilhões com Jerez, Açafrão e Páprica

Ingredientes para Mexilhões com Jerez, Açafrão e Páprica

• 3 colheres de sopa de azeite

• 240ml de chalotas fatiadas (4 a 5 grandes)

• 3 dentes de alho, picados

• 110g de Jerez seco

• 1 lata de 400g de tomates em cubos no suco (de preferência assados no fogo)

• 3/4 colheres de chá de páprica

• 1/2 colher de chá de fios de açafrão, esfarelados

• 3 dúzias de mexilhões, limpos, sem barba

• 1/2 xícara de salsinha italiana fresca picada

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as chalotas e o alho; refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o xerez, os tomates com suco, a páprica e o açafrão; polvilhe com sal e uma quantidade generosa de pimenta. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio; ferva suavemente por 3 minutos para misturar os sabores. Adicione os mexilhões e metade da salsa; tampe e cozinhe até que os mexilhões se abram, cerca de 3 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem). Misture a salsa restante. Divida os mexilhões e os sucos entre as tigelas e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.