Salada de Lagosta com Feijão Verde, Maçã e Abacate

Ingredientes para Salada de Lagosta com Feijão Verde, Maçã e Abacate

• 3 colheres de sopa de sal marinho grosso

• 275g de vagens finas, aparadas nas extremidades e cortadas em pedaços de 1/2 polegada (475ml)

• 240ml de iogurte estilo grego

• 1 colher de sopa de mostarda francesa importada

• 1/4 colher de chá de sal marinho fino

• 1/4 xícara de cebolinha fresca picada

• 1 maçã Granny Smith, sem caroço, e cortada em cubos de 1/4 de polegada (não descascar)

• 1 abacate grande maduro, cortado ao meio, sem caroço, descascado e cortado em cubos de 1/4 de polegada

• 450g (475ml) de carne de lagosta cozida, cortada em pedaços pequenos

• Equipamento: Uma panela de macarrão de 5 litros com escorredor

• 4 pratos grandes de jantar refrigerados

1. Prepare uma tigela grande de água com gelo.

2. Encha a panela de macarrão com 2,8L de água e leve-a para ferver em fogo alto. Adicione o sal grosso e as vagens, e branqueie até ficarem crocantes e macias, 3 a 4 minutos. (O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho e a maciez das vagens.) Imediatamente retire o escorredor da água, deixando a água escorrer das vagens. Mergulhe as vagens na água gelada para que esfriem o mais rápido possível. (As vagens esfriarão em 1 a 2 minutos. Se deixá-las por mais tempo, ficarão encharcadas e começarão a perder sabor.) Escorra as vagens e envolva-as em um pano de cozinha grosso para secar. (Armazene as vagens cozidas na geladeira por até 4 horas.)

3. Em uma tigela grande e rasa, combine o iogurte, a mostarda e o sal fino e bata para misturar. Prove para ajustar o tempero. Adicione as vagens, a cebolinha, a maçã, o abacate e a lagosta. Misture para cobrir. Arrume nos pratos e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.