Ingredientes para Costeletas de Vitela Grelhadas e Radicchio com Molho de Limão e Alcaparras

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco

• 1 1/2 colheres de sopa de alcaparras escorridas

• 1 1/2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

• 1 1/4 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas

• 1 dente de alho pequeno, picado

• 2 costeletas de vitela de 250g (cada uma com cerca de 2 cm de espessura)

• 6 folhas de radicchio

Bata 45ml de azeite de oliva e os próximos 5 ingredientes em uma tigela pequena até misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. ANTECIPADO Pode ser preparado até 2 horas antes. Deixe descansar em temperatura ambiente.

Prepare a churrasqueira (fogo médio-alto) ou aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Pincele as costeletas de vitela com a colher de sopa restante de azeite; tempere com sal e pimenta. Coloque as costeletas na grelha ou na frigideira e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 6 minutos de cada lado para ao ponto. Transfira para uma travessa. Pincele o radicchio levemente com parte do molho. Coloque as folhas na grelha ou em porções na frigideira e cozinhe até ficarem levemente murchas, mas sem dourar, pressionando levemente para achatar, cerca de 45 segundos a 1 minuto de cada lado.

Divida o radicchio e as costeletas de vitela entre os pratos. Coloque o molho por cima e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.