Salada de Milho Grelhado com Camarões na Manteiga de Coentro, Pico de Gallo e Purê de Abacate

Ingredientes para Salada de Milho Grelhado com Camarões na Manteiga de Coentro, Pico de Gallo e Purê de Abacate

• 1 espiga de milho, descascada

• 4 colheres de sopa de queijo fresco ralado

• 2 colheres de sopa de coentro picado

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de chá de pimenta caiena

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• 1/2 cebola amarela média, picada

• 2 tomates médios, sem sementes e picados

• 1/4 pimenta jalapeño fresca, picada

• Suco de 1 limão

• 3 colheres de sopa de coentro fresco picado

• 1/2 colher de sopa de cominho em pó

• Sal a gosto

• 1/2 abacate maduro, sem caroço

• 1/2 manga, descascada e polpa grosseiramente picada

• Suco de 1/2 limão

• Suco de 1/2 limão

• 60ml de água

• Sal a gosto

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 colheres de sopa de coentro picado

• 4 camarões-tigre ou camarões jumbo, descascados e limpos

• Sal a gosto

Prepare a grelha (calor médio-alto). Grelhe o milho na grelha, coberto, virando ocasionalmente, até ficar levemente chamuscado em alguns pontos, cerca de 10 minutos. Usando pinças, transfira o milho para uma travessa e deixe esfriar, depois corte os grãos da espiga. Em uma tigela, misture o milho com os ingredientes restantes da salada de milho. Tempere a salada com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Misture todos os ingredientes do pico de gallo e tempere a salsa com sal e suco fresco adicional de limão e lima, se necessário.

Coloque a polpa do abacate em um liquidificador e adicione o manga e os sucos de limão e lima. Bata a mistura até ficar homogênea, depois, se necessário, dilua o purê com água. Tempere o purê com sal.

Em uma frigideira média em fogo moderadamente alto, derreta a manteiga e, em seguida, adicione o coentro. Acrescente os camarões e refogue, virando-os ocasionalmente, até que fiquem rosados e estejam cozidos, cerca de 4 a 6 minutos. Tempere os camarões com sal.

Divida a salada de milho entre 4 pratos, colocando-a no centro de cada prato, e cubra cada porção com um camarão. Coloque o pico de gallo sobre o camarão e regue com o purê de abacate.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.