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Grilled Steak with Parsley-Parmesan Salad

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This grilled steak with parsley-parmesan salad is a sophisticated yet simple dish that focuses on high-quality ingredients and bold, fresh flavours. Using flatiron steak ensures a tender, juicy result that pairs beautifully with the peppery brightness of flat-leaf parsley and the savoury depth of shaved Parmesan. It is an excellent choice for a quick midweek meal or a relaxed weekend lunch when you want something that feels indulgent but remains light and nutritious.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an ideal option for those monitoring their blood sugar levels. The zesty lemon dressing adds a vibrant acidity that cuts through the richness of the beef without the need for heavy sauces. Serve this sliced steak alongside some roasted vine tomatoes or grilled courgettes for a complete, heart-healthy Mediterranean-style dinner.

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Ingredients for Grilled Steak with Parsley-Parmesan Salad

  • 675g flatiron steak

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas, e mais a gosto

  • Sal kosher, pimenta moída na hora

  • 2 cups fresh flat-leaf parsley leaves

  • 60g Parmesan, shaved

  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

How to make Grilled Steak with Parsley-Parmesan Salad

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Rub steak with 2 tablespoons oil; season generously with salt and pepper. Let sit at room temperature 30 minutes.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grill grate. Grill steak to desired doneness, 5–7 minutes per side for medium-rare. Let rest 5 minutes before slicing against the grain.

Meanwhile, toss parsley, Parmesan, lemon juice, and remaining 1 tablespoon oil in a medium bowl; season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired. Serve steak topped with parsley-Parmesan salad.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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