Halibute grelhado, berinjela e bok choy com molho barbecue coreano

Ingredientes para Halibute Grelhado, Berinjela e Bok Choy com Molho Barbecue Coreano

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal, dividido

• 2 dentes de alho, picados

• 1 1/2 colheres de chá de pimenta serrano picada com sementes

• 80ml de molho de soja

• 60ml (compactado) de açúcar mascavo escuro

• 45ml de vinagre de arroz sem tempero

• 45ml de água

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático

• 8 baby bok choy, cortados ao meio no sentido do comprimento

• 4 berinjelas japonesas médias, aparadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento

• 4 filés de halibute de 200g (cada um com cerca de 2,5 cm de espessura)

• 2 cebolinhas, fatiadas finamente

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma pequena panela pesada em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta; refogue até ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 3 minutos. Adicione o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre e 3 colheres de sopa de água e leve para ferver, mexendo até o açúcar dissolver. Reduza o fogo para médio e cozinhe até a mistura reduzir para 180ml, cerca de 5 minutos (o molho ficará fino). Retire o molho barbecue do fogo; misture o óleo de gergelim. Transfira 60ml do molho barbecue para uma tigela pequena e reserve para servir.

Prepare o churrasco (fogo médio). Combine o bok choy e as metades de berinjela em uma tigela grande. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e misture para cobrir. Polvilhe com sal e pimenta. Pincele o peixe com a 1 colher de sopa restante de azeite; polvilhe com sal e pimenta. Grelhe os vegetais e o peixe até que os vegetais estejam macios e levemente chamuscados e o peixe esteja apenas opaco no centro, virando ocasionalmente e pincelando com o molho, cerca de 10 minutos no total para os vegetais e 7 minutos no total para o peixe. Transfira os vegetais e o peixe para pratos; polvilhe com cebolinha. Regue com o molho reservado e sirva.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.