Ingredientes para Branzino Grelhado com Molho de Coentro e Hortelã

• 1/4 de cebola branca pequena, finamente picada

• 1/2 xícara de coentro fresco finamente picado

• 1/4 xícara de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de gengibre descascado ralado

• 1 colher de chá de açúcar

• 1/2 xícara de hortelã fresca finamente picada mais 4 ramos para recheio

• 2 pimentas vermelhas (como Fresno ou serrano), com sementes, fatiadas finamente, divididas

• 80ml mais 1 colher de sopa de óleo vegetal

• Sal kosher

• 2 branzinos inteiros ou pequenos pargos, limpos

• 1 limão, fatiado fino

Prepare a grelha para fogo médio-alto. Misture a cebola, coentro, suco de limão, gengibre, açúcar, hortelã picada, metade das pimentas e 80ml de óleo em uma tigela média; tempere com sal. Reserve o molho.

Tempere o interior do peixe com sal. Recheie com ramos de hortelã, fatias de limão e as pimentas restantes; amarre com barbante de cozinha. Regue com a colher de sopa de óleo restante; tempere com sal. Grelhe o peixe até que a pele esteja crocante e a carne esteja macia e opaca até o osso, cerca de 5 minutos de cada lado. (Se uma faca pequena deslizar facilmente pela parte mais espessa da carne, o peixe está pronto.) Sirva com molho.

ADIANTE: O peixe pode ser recheado e amarrado, e o molho pode ser feito com 6 horas de antecedência. Cubra separadamente e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.