Green Beans with Salumi Vinaigrette

Ingredients for Green Beans with Salumi Vinaigrette

• 1 dente de alho

• 60g salumi (such as sweet soppressata, chorizo, saucisson sec, or salami), casing removed, chopped

• 60ml de vinagre de vinho tinto

• 1 1/2 colheres de chá de páprica

• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• 1/4 colher de chá de coentro em pó

• 6 colheres de sopa de azeite, divididas

• Sal kosher

• 450g de vagens verdes, limpas

How to make Green Beans with Salumi Vinaigrette

Blend garlic, salumi, vinegar, paprika, lemon zest, lemon juice, and coriander in a blender, scraping down sides as needed, until very smooth. With motor running, slowly add 60ml oil and 2 tablespoons water and blend until combined; season vinaigrette with salt.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-high heat. Add beans and cook, tossing often, until tender and browned in spots, 10-12 minutes. Add 1-2 tablespoons vinaigrette (reserve remaining vinaigrette for another use) and toss to coat.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made 4 days ahead. Cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.