Ingredientes para Camarões com Alho e Pimenta do Reino e Feijão de Olho Preto

• 4 fatias de bacon

• 4 cebolinhas, picadas

• 1 cenoura média, finamente picada

• 1 talo de aipo, finamente picado

• 1/2 pimentão verde médio, picado

• 2 dentes de alho grandes, finamente picados

• 2 folhas de louro turcas ou 1 californiana

• 1 ou 1 Califórnia

• 1 colher de chá de tomilho seco

• 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picante

• 2 latas (425g) de feijão-de-olho preto, enxaguadas e escorridas

• Caldo de frango com redução de sódio de 425ml

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem

• 450g de camarões grandes, descascados e limpos

• 3 dentes de alho grandes, picados finamente

• 120ml de vinho branco seco

Frite o bacon em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio até ficar dourado, mas não crocante. Transfira o bacon para um prato e depois rasgue em pedaços pequenos.

Cozinhe as cebolinhas, cenoura, aipo, pimenta, alho, folhas de louro, tomilho, flocos de pimenta vermelha, 1/8 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta na gordura em uma frigideira em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem dourados claro, cerca de 10 minutos. Adicione os feijões de olho preto e o caldo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Transfira para uma tigela.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto até brilhar. Tempere os camarões com 1/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe os camarões com alho, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente opacos (não cozinhe completamente), cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e deixe ferver, depois cozinhe em fogo brando por 2 minutos. Acrescente a mistura de bacon e feijão de olho preto e cozinhe até aquecer bem (a mistura ficará suculenta). Descarte as folhas de louro.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.