Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

Ingredients for Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

• 425ml beef stock or canned beef broth

• 45ml de manteiga

• 4 6- to 230g filet mignon steaks (each about 1 inch thick)

• 60ml chopped shallots

• 240ml whipping cream

• 45ml Cognac or brandy

• 2 tablespoons drained green peppercorns in brine

Boil stock in small saucepan until reduced to 170g , about 7 minutes. Meanwhile, melt butter in large skillet over medium-high heat. Season steaks with salt and pepper. Cook steaks to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to plate (do not clean skillet).

Add chopped shallots to same skillet and sauté 2 minutes. Remove from heat. Add reduced beef stock, 240ml whipping cream, 3 tablespoons Cognac and green peppercorns. Boil until mixture thickens to sauce consistency, about 6 minutes. Season sauce to taste with pepper. Spoon sauce over steaks and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.