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Receitas para diabéticos
Lombo de Porco com Erva-Doce e Gomos de Erva-Doce Assados

Lombo de Porco com Erva-Doce e Gomos de Erva-Doce Assados

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Este lombo de porco aromático com erva-doce é um prato sofisticado, mas simples, que celebra as notas delicadas de anis da erva-doce fresca. Ao usar tanto as sementes como uma marinada seca quanto os bulbos como acompanhamento assado, a receita constrói camadas de sabor salgado sem a necessidade de molhos pesados. O porco é selado para reter a umidade antes de terminar no forno, garantindo um resultado tenro e suculento a cada vez.

Como prato principal amigável para diabéticos, este prato é naturalmente baixo em carboidratos e rico em proteínas magras. A adição de suco de limão fresco e folhas de funcho vibrantes no final proporciona um toque ácido e brilhante que equilibra perfeitamente a riqueza da carne. Sirva como uma refeição saudável no meio da semana ou um jantar leve no fim de semana para uma explosão nutritiva de sabor inspirado no Mediterrâneo.

Ingredientes para Lombo de Porco com Erva-Doce e Gomos de Erva-Doce Assados

1 colher de chá de sementes de erva-doce
450g de lombo de porco
2 bulbos de erva-doce médios, aparados, reservando as folhas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
3 dentes de alho, amassados
60ml de vinho branco seco
120ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
1/2 colher de chá de suco de limão fresco, ou a gosto

Como fazer Lombo de Porco com Erva-doce e Gomos de Erva-doce Assados

Pré-aqueça o forno a 177°C com a grade no meio.

Triture as sementes de erva-doce com um pilão e almofariz ou envolva em um pano de cozinha e esmague com o fundo de uma frigideira pesada.

Seque a carne de porco, depois polvilhe com sementes de erva-doce esmagadas e 1/2 colher de chá de sal e pimenta cada. Corte os bulbos de erva-doce no sentido do comprimento em fatias de 1/2 polegada.

Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas à prova de forno em fogo médio-alto até cintilar. Doure o porco de todos os lados, cerca de 6 minutos no total, depois transfira para um prato. Refogue o alho e as fatias de erva-doce na frigideira até que a erva-doce esteja dourada, cerca de 6 minutos. Adicione o vinho, mexendo e raspando os pedaços dourados, depois misture o caldo e a manteiga. Coloque o porco em cima da erva-doce e transfira a frigideira para o forno. Asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do porco registre 145 a 66°C, cerca de 15 minutos. Transfira o porco para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, transfira a frigideira para o fogão (a alça estará quente) e ferva, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Misture o suco de limão e 60ml de folhas de funcho picadas. Corte o porco em fatias finas e sirva sobre o funcho com o molho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.