Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

Ingredients for Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

• 475ml basic tomato sauce

• 240ml dry red wine

• 12 caper berries

• 12 gaeta olives

• 1 teaspoon hot red pepper flakes

• 900g eel, (from the sea or river), skinned and gutted by your fishmonger, rinsed, patted dry, and cut into 4-inch-long pieces

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

• 2 tablespoons chopped fennel fronds

1. Preheat the oven to 232°C.

2. In a large sauce pan, combine the tomato sauce, red wine, caper berries, olives, and red pepper flakes and bring to a boil over medium heat.

3. Meanwhile, season the eel with salt and pepper and arrange in a single layer in a baking dish.

4. Pour the sauce over the eel, put the dish in the oven, and bake for about 20 minutes, until the eel is cooked through. Transfer to a warmed platter, sprinkle with the chopped fennel, and serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.