Ingredients for Curried Chicken Salad with Spiced Chickpeas and Raita

• 1 medium onion, chopped (160g )

• 1 colher de sopa de alho picado

• 1 tablespoon minced peeled ginger

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 colher de sopa de curry em pó

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 2 medium tomatoes, chopped (1 cup)

• 1 cup plain yoghurt

• 2 tablespoons coriander

• 1 rotisserie chicken, meat coarsely shredded (450 to 600g )

• 240ml red grapes, halved

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• 1 (550g) can chickpeas, rinsed, drained, and patted dry (300g )

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1/2 colher de chá de açafrão

• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena

• 150g plain yoghurt

• 1 seedless cucumber, peeled, cored, and chopped (2 cups)

• 2 tablespoons chopped mint

• 1/2 cup sliced almonds, toasted

• 4 potes ou recipientes largos de 450g com tampas

Cook onion, garlic, and ginger in oil in a 10-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add curry, cumin, and 1 1/2 teaspoons salt and cook, stirring, 2 minutes.

Add tomatoes and cook over medium-high heat, stirring, until sauce is thickened, about 5 minutes. Transfer to a bowl and stir in yoghurt, coriander, and chicken. Cool to room temperature.

Heat oil in cleaned skillet over medium-high heat until it shimmers, then cook chickpeas, stirring, 1 minute. Add cumin, turmeric, cayenne, and 1/4 teaspoons salt and cook, stirring to coat, until skillet is dry, about 2 minutes. Cool to room temperature.

Stir together yoghurt, cucumber, mint, and 1/2 teaspoons salt.

Divide grapes among jars and layer curried chicken, raita, chickpeas, and almonds on top.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.