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Receitas para diabéticos
Frangos Cornish com Glacê de Alho e Vermute Doce

Frangos Cornish com Glacê de Alho e Vermute Doce

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Estas galinhas da Cornualha assadas com um glacê de vermute doce e alho oferecem uma abordagem sofisticada a um clássico jantar de aves assadas. O glacê aromático, infundido com tomilho fresco e alho suave, cria uma profundidade de sabor que complementa perfeitamente a carne macia. Ao assar as galinhas até dourarem e finalizá-las com uma rica redução, você alcança um resultado de qualidade de restaurante que é naturalmente baixo em açúcar e gorduras.

Este prato amigável para diabéticos é uma excelente escolha para um almoço saudável de fim de semana ou um elegante jantar no meio da semana. Servir as galinhas em metades proporciona uma apresentação marcante, especialmente quando regadas com os sucos saborosos da panela. Combine este prato principal rico em proteínas com um acompanhamento de verduras sazonais cozidas no vapor ou vegetais de raiz assados para uma refeição caseira equilibrada e nutritiva.

Ingredientes para Franguinhos com Glacê de Alho e Vermute Doce

2 (675g) galinhas Cornish, cortadas ao meio no sentido do comprimento através do peito
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
150g de vermute doce (vermelho)
6 dentes de alho grandes, cortados em quatro no sentido do comprimento
4 ramos de tomilho fresco ou seco
240ml de água

Como fazer Frangos Cornish com Glacê de Alho e Vermute Doce

Coloque a grade do forno na posição do meio e pré-aqueça o forno a 232°C. Seque as galinhas e polvilhe com sal e pimenta. Asse, com os lados cortados para baixo, em uma assadeira grande e rasa (2,5 cm de profundidade) até que estejam cozidas, cerca de 30 minutos.

Enquanto os frangos assam, cozinhe em fogo brando o vermute, o alho, o tomilho e 120ml de água, sem tampa, em uma panela pesada de 2 litros até que o alho esteja macio, cerca de 15 minutos. Descarte o tomilho. Amasse o alho no molho com um garfo e cozinhe até reduzir a um glacê (cerca de 45ml). Pincele o glacê sobre os frangos e asse por mais 5 minutos. Despeje os 120ml de água restantes na panela, mexendo para dissolver qualquer glacê restante, e reserve.

Transfira as galinhas para uma travessa e deixe descansar, cobertas levemente com papel alumínio, por 5 minutos. Coloque a assadeira sobre 2 bocas do fogão, adicione o líquido reservado da panela e deglace a assadeira fervendo em fogo moderado, raspando os pedaços dourados, até reduzir ligeiramente. Tempere os sucos da panela com sal e pimenta e despeje sobre as galinhas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.