Ingredients for Chicken Stir-Fry with Peanut Sauce Over Rice

• Vegetable-oil cooking spray

• 170g boneless, skinless chicken breast, sliced

• 1 colher de chá de óleo de gergelim

• 2 dentes de alho, picados

• 1 teaspoon minced fresh ginger

• 525g your favourite vegetables, chopped

• 1 1/2 tablespoons peanut butter

• 1 teaspoon low-sodium soy sauce

• 1 tablespoon rice vinegar

• Hot chilli sauce (to taste)

Coat a nonstick pan with cooking spray; sauté chicken over medium-high heat until cooked through. Remove from pan. Add oil and sauté garlic and ginger until garlic is golden. Add vegetables; cook until tender. Return chicken to pan; stir-fry 3 minutes.

For the sauce, whisk 1 1/2 tablespoons hot (not boiling) tap water into peanut butter to blend. Add soy sauce, vinegar, and hot sauce and mix. Divide stir-fry and sauce onto 2 plates. Serve each over 140g brown rice.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.