Chicken and Escarole Soup with Fennel

Ingredients for Chicken and Escarole Soup with Fennel

• 60ml de azeite de oliva

• 675g skinless boneless chicken thighs, cut into 1/2-inch cubes

• 1 colher de sopa de orégano seco

• 200g de cebolas picadas

• 4 talos de aipo, picados

• 4 dentes de alho, picados

• 1 colher de chá de sementes de erva-doce

• 1 14- to 425g can diced tomatoes in juice

• 1925ml de caldo de galinha com baixo teor de sal

• 1 head of escarole, cut into wide strips

• Grated Pecorino Romano cheese

Heat oil in large pot over medium-high heat. Add chicken; sprinkle with salt, pepper, and oregano. Mix in onions, celery, garlic, and fennel seeds. Sauté until vegetables begin to soften, about 4 minutes. Stir in tomatoes. Add broth; bring to boil. Reduce heat to medium; simmer until vegetables and chicken are tender, about 15 minutes. Add escarole; simmer until wilted, about 3 minutes. Season with salt and pepper. Ladle into bowls. Serve, passing cheese separately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.