Carrot Soup with Orange and Tarragon
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant carrot soup with orange and tarragon offers a sophisticated twist on a classic vegetable starter. The natural sweetness of the carrots is beautifully lifted by the zesty notes of orange juice and a subtle hint of brandy, creating a complex and warming flavour profile. It is an excellent choice for a light lunch or an elegant first course when entertaining, providing a bright splash of colour to the table during the cooler months.
As a dairy-free dish, this recipe is naturally light yet surprisingly creamy once blended. The addition of fresh tarragon brings a delicate, anise-like aroma that perfectly balances the earthy root vegetables. Serve this homemade soup piping hot with a slice of crusty granary bread or a few seed crackers for a nutritious and comforting meal that is as healthy as it is delicious.
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Ingredients for Carrot Soup with Orange and Tarragon
1 colher de sopa de manteiga
450g bag classic-cut peeled carrots
180ml chopped onion
725ml de caldo de galinha com baixo teor de sal
120ml orange juice
1 colher de sopa de conhaque
2 teaspoons chopped fresh tarragon
Fresh tarragon sprigs
How to make Carrot Soup with Orange and Tarragon
Voltar ao conteúdoMelt butter in heavy large pot over medium heat. Add carrots and onion; sauté until onion is soft, about 8 minutes. Add broth; cover and bring to boil. Reduce heat, uncover, and simmer until carrots are tender, about 10 minutes.
Working in batches, puree soup in blender until very smooth. Return soup to pot. Stir in orange juice, brandy, and chopped tarragon. Simmer 5 minutes for flavours to blend. Season to taste with salt and pepper. Garnish soup with tarragon sprigs and serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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