Salada Asiática de Frango com Ervilhas-Tortas e Bok Choy

Ingredientes para Salada Asiática de Frango com Ervilhas-Tortas e Bok Choy

• 2 metades de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 450g)

• 5 ramos de coentro fresco mais 1/3 de xícara de coentro picado

• 1 cebolinha inteira mais 2 cebolinhas, picadas

• 1 pacote de 230g de ervilhas-tortas

• 3 baby bok choy, fatiados finamente na transversal

• 1 pepino inglês de estufa, cortado em quatro no sentido do comprimento, fatiado finamente no sentido transversal

• 1 pimenta jalapeño vermelha, fatiada finamente

• 60ml ponzu*

• 40ml de vinagre de arroz temperado

• 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado

Como fazer Salada Asiática de Frango com Ervilhas-Tortas e Bok Choy

Encha uma frigideira média com água salgada; leve para ferver. Adicione os peitos de frango, ramos de coentro e cebolinha inteira; reduza o fogo para médio e cozinhe o frango até estar completamente cozido, cerca de 20 minutos. Usando pinças, transfira o frango para um prato; deixe esfriar. Adicione ervilhas-tortas à mesma frigideira; aumente o fogo para alto e cozinhe até ficarem crocantes e macias, cerca de 1 minuto.

Escorra; enxágue as ervilhas-tortas em água fria para esfriar. Descarte a cebolinha inteira e os ramos de coentro. Desfie grosseiramente o frango. Misture o frango, o coentro picado, as cebolinhas picadas, as ervilhas-tortas e os próximos 3 ingredientes em uma tigela grande. Bata o ponzu, o vinagre, o óleo e o gengibre em uma tigela pequena. Adicione o molho à salada; misture para cobrir. Tempere a gosto com sal e pimenta.

• Disponível na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e em mercados asiáticos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.