Ingredientes para Ensopado de Peixe com Endro e Batatas Baby

• 60ml de azeite de oliva

• 230g de batatas pequenas e cerosas (como baby Yukon Gold), bem lavadas, fatiadas com 1/4" de espessura

• 1/2 bulbo de funcho médio, finamente picado

• 2 dentes de alho, finamente picados

• Sal kosher

• Pimenta-do-reino moída na hora

• 60ml de vinho branco seco

• 60ml de crème fraîche

• 675g de filé de linguado ou linguado sem pele, cortado em pedaços de 5 cm

• 2 colheres de sopa de endro fresco picado

• Fatias de limão (para servir)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Cozinhe as batatas, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer, cerca de 3 minutos.

Adicione o funcho e o alho; tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o funcho ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicione o vinho, leve a ferver e cozinhe até quase evaporar completamente, cerca de 4 minutos. Adicione 475ml de água à panela e leve a ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até as batatas ficarem macias, de 10 a 12 minutos. Misture o crème fraîche. Adicione o linguado, cubra a panela e reduza o fogo. Cozinhe em fogo brando até o peixe estar cozido por completo, cerca de 4 minutos.

Mexa o endro no ensopado; tempere com sal e pimenta. Sirva com fatias de limão.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.