Gordura faz mal para mim?

Por várias décadas, o conselho padrão para pessoas que querem perder peso tem sido seguir uma dieta com baixo teor de gordura. Uma dieta que é baixa em gordura e rica em frutas, vegetais e fibras de grãos integrais é provavelmente saudável. É por isso que é a base de muitos programas de perda de peso, como Weightwatchers e Slimming World.

However, evidence suggests that a diet high in carbohydrates - particularly sugar - is a common trigger for obesity in many people and that eating fat is not what makes us gain weight. In this case, a low carbohydrate diet may be an effective way to lose weight - if approached in uma maneira saudável.

Então, qual você deve escolher? Pesquisas mostram que tanto dietas com baixo teor de gordura quanto dietas com baixo teor de carboidratos podem ser eficazes¹. Você deve encontrar um padrão alimentar que funcione bem para você, levando em consideração seu estilo de vida e o tipo de alimentos que você gosta.

A tabela a seguir é um guia aproximado de quais alimentos são mais ricos ou mais pobres em gordura. Diferentes marcas podem variar no teor de gordura - adquira o hábito de olhar os rótulos quando fizer compras e aprenda quais marcas têm menos gordura. O consumo de gordura também dependerá do tamanho da porção.

Energy in food is measured in calories - also known as kcal. It was thought that if you want to lose weight, you need to eat fewer calories per day than you burn off. However, the science around losing weight is changing and we know there are a lot of factors involved in weight gain and weight loss.

Foods which are high in fat contain a lot of calories, so cutting down on fatty foods is one way of helping a perder peso. Alimentos muito açucarados também contêm muitas calorias, mas a gordura contém cerca do dobro de calorias do açúcar por 100g. Se você tem cálculos biliares, cortar gorduras é incrivelmente importante, e é aí que uma dieta com baixo teor de gordura será útil.

See Alimentação Saudável e Redução de Peso - Como Perder Peso for more information.

Nem toda gordura é ruim. Embora todas as gorduras sejam ricas em calorias, precisamos de alguma gordura em nossa dieta, pois alguns tipos são bons para nossa saúde. Por exemplo, as vitaminas A, D, E e K se dissolvem na gordura, o que ajuda nossos corpos a absorvê-las. Uma dieta com baixo teor de gordura pode afetar nossa ingestão dessas vitaminas.

Os diferentes tipos de gordura incluem o seguinte:

1. Gorduras saturadas - ruins para o seu coração

Saturated fats are mainly found in animal products such as meat, in lard, and in dairy products such as butter and full-cream milk. Meat and laticínios products have a useful role in a healthy diet - however, it's better to avoid the fattier cuts of meat and use semi-skimmed or skimmed milk. Eating less saturated fat may reduce your risk of having a heart attack.

Alguns queijos são ricos em gordura - particularmente o cream cheese e queijos duros como cheddar e parmesão. Mas você pode achar que uma porção menor de um queijo de sabor mais forte é mais satisfatória do que uma quantidade maior de queijo mais macio, que pode ter menos gordura.

2. Trans fats - generally bad

Trans fats are oils which have come from vegetables but have been processed to make them hard, so that they are easier to use in food. They are often used in processed foods, and in commercially made cakes, biscuits and pastries. Food labels may call them partially hydrogenated oils. Trans fats are generally bad for you and there is no place for them in a dieta saudável.

3. Gorduras insaturadas - boas para você

These mainly come from vegetais, nozes e frutas. Eles são divididos em:

• Gorduras poli-insaturadas, como óleo de girassol e óleo de milho.

• Gorduras monoinsaturadas, como azeite de oliva e óleo de colza.

• Ácidos graxos ômega-3. Estes vêm principalmente de peixes oleosos como sardinhas, salmão, cavala e atum fresco (não enlatado). Os ácidos graxos ômega-3 também estão presentes em algumas nozes e sementes, especialmente nas sementes de linhaça.

Os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e melhorar sua saúde de outras maneiras.

Veja nossa Colesterol page for more details about reducing your cholesterol level.

Gorduras insaturadas contêm tantas calorias quanto as gorduras saturadas, mas podem fazer parte de uma dieta saudável. Se você está tentando perder peso, apenas certifique-se de não consumir muita gordura insaturada.

Foods contain a mixture of saturated and unsaturated fats. Food labels often list the amounts of each type of fat in the food - or at least how much of the fat in the food is saturated.

As a rule, we should aim to limit our intake of saturated fats and, when we use fats and oils, mainly choose those high in unsaturated fats.

Os rótulos dos alimentos também mostram quantas calorias estão no alimento. Portanto, é bom adquirir o hábito de ler os rótulos dos alimentos quando você faz compras.

1. Efeito da dieta de baixo teor de gordura vs baixo teor de carboidratos na perda de peso em 12 meses em adultos com sobrepeso e a associação com padrão genotípico ou secreção de insulina.