Ricotta Gnudi with Pomodoro Sauce

Ingredients for Ricotta Gnudi with Pomodoro Sauce

• 450g ricotta (about 475ml )

• 1 ovo grande, batido até misturar

• 1 large egg yolk, beaten to blend

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 80g finely grated Parmesan or Grana Padano plus more

• 1/2 teaspoons kosher salt plus more

• 120ml plain flour plus more

• 725ml Quick Pomodoro Sauce

Mix ricotta, egg, egg yolk, pepper, 80g Parmesan, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl until well combined. Add 60g flour; stir just until combined and mixture forms a ball (mixture will be soft and moist with some bits of ricotta remaining; add more flour by the tablespoonful if it feels wet).

Dust a rimmed baking sheet generously with flour. Using 2 large soup spoons, shape heaping tablespoonfuls of dough into football shapes; place on baking sheet and dust with more flour (you should have 30).

Cook gnudi in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until cooked through and tender, 5-6 minutes (gnudi will quickly float to surface; continue cooking or gnudi will be gummy in the centre).

Using a slotted spoon, divide gnudi among bowls. Top with Quick Pomodoro Sauce and more Parmesan.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.