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Parmesan Peppers

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These roasted Parmesan peppers are a vibrant addition to any table, offering a wonderful balance of natural sweetness and savoury depth. By roasting red, orange, and yellow peppers at a high temperature, the skins soften beautifully while the garlic and fresh thyme infuse the oil with a fragrant, earthy aroma. It is a simple yet effective way to elevate a humble vegetable into a standout side dish that pairs perfectly with grilled meats or crusty sourdough bread.

As a versatile vegetarian dish, this recipe relies on the contrast between the umami-rich melted cheese and a bright hit of fresh lemon juice added just before serving. Whether you are looking for a healthy Mediterranean-inspired accompaniment or a quick tapas-style sharing plate, these charred peppers provide a sophisticated flavour profile with minimal preparation. Use a high-quality aged Parmesan to achieve a crisp, golden crust under the grill.

Neste artigo:

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Ingredients for Parmesan Peppers

  • 4 peppers (a mix of yellow, red, and orange)

  • 1 clove thinly sliced garlic

  • 8 thyme sprigs

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

  • 60ml grated Parmesan

  • Juice of 1/2 lemon

How to make Parmesan Peppers

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Stem, core, and quarter peppers; place on a baking sheet. Toss with sliced garlic, thyme, and extra-virgin olive oil; season with kosher salt and freshly ground black pepper. Arrange skin side down in a single layer and roast in a 218°C oven until softened, then top with Parmesan and grill until cheese is melted and peppers are slightly charred. Squeeze the lemon juice over peppers.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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