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Forked Oven-Roasted Potatoes

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This classic vegetarian side dish elevates the humble roast potato to new heights of golden crunch. By using the simple technique of scoring the surface with a fork, you create a larger surface area that catches the hot olive oil, resulting in a glass-like crispness and deep savoury flavour. These forked oven-roasted potatoes are the ultimate accompaniment to any celebratory meal or a traditional Sunday lunch with all the trimmings.

Using smaller Yukon Gold or similar waxy potatoes ensures a buttery, soft interior that contrasts perfectly with the rugged, textured exterior. This method is incredibly reliable for achieving that sought-after crunch without the need for complicated flours or coatings. Simply serve them piping hot from the oven with an extra sprinkle of sea salt for a crowd-pleasing addition to your table.

Neste artigo:

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Ingredients for Forked Oven-Roasted Potatoes

  • 2.7kg small Yukon Gold potatoes (1 1/2"-2"- diameter), peeled

  • 1 tablespoon kosher salt plus more

  • 120ml de azeite de oliva

How to make Forked Oven-Roasted Potatoes

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Preheat oven to 218°C. Working in 2 batches, cook potatoes in a large pot of boiling salted water for 3 minutes. Using a slotted spoon, transfer potatoes to a rimmed baking sheet. When cool enough to handle, firmly scrape the tines of a fork up and down potatoes, creating a rough, grooved surface.

Pour oil onto another rimmed baking sheet; bake (to heat oil) for 5 minutes. Add potatoes; turn to coat. Season with 1 tablespoon salt. Roast, turning 3 times during cooking and occasionally basting with oil, until browned and tender, 60-70 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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