Bolinhos de Espinafre e Ovo

Ingredientes para Bolinhos de Espinafre e Ovo

• 90g de espinafre (idealmente espinafre d'água chinês

• cerca de 2 xícaras compactadas)

• 8 ovos grandes

• 2 1/2 colheres de sopa de leite desnatado

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 colher de chá de óleo de gergelim

• 1 colher de chá de molho de ostra

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 24 Envelopes de Bolinho Cozido

Leve uma panela média de água para ferver em fogo alto. Adicione o espinafre e cozinhe por 30 segundos, até que fique de um verde vivo, depois, usando uma escumadeira, transfira-o para uma tigela com água gelada. Resfrie completamente e escorra. Envolva o espinafre em um pano de queijo limpo ou toalha de chá para retirar o excesso de umidade, depois pique grosseiramente e reserve.

Em uma tigela pequena, bata os ovos, o leite e 1/4 de colher de chá de sal e reserve. Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-baixo até que algumas gotas de água adicionadas à panela chiem e evaporem. Despeje a mistura de ovos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos, apenas até que os ovos formem coalhos fofos, mas não estejam totalmente cozidos; eles ainda devem estar ligeiramente líquidos. Retire do fogo e deixe esfriar em uma tigela média.

Use suas mãos para misturar delicadamente os ovos, o óleo de gergelim, o molho de ostra, o restante de 1 1/4 colher de chá de sal e a pimenta até que estejam completamente combinados. Misture delicadamente o espinafre e mexa até que esteja totalmente incorporado.

Leve uma panela grande de água para ferver. Enquanto isso, prepare os bolinhos. Segurando uma massa na palma da mão, use um garfo para adicionar cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro da massa, depois pressione levemente o recheio com o garfo para eliminar quaisquer bolhas de ar.

Dobre o bolinho na forma redonda de yuan bao: Segure a massa nas mãos e dobre a borda mais próxima de você sobre o recheio. Aperte levemente o bolinho para expulsar quaisquer bolhas de ar. Segure uma extremidade do bolinho entre o polegar e o dedo indicador para fechá-lo; repita do outro lado do bolinho. Segure o bolinho nas palmas das mãos, segurando a borda selada entre os polegares e os dedos indicadores, e aperte para fechá-lo enquanto empurra para dentro, certificando-se de expulsar quaisquer bolhas de ar. A barriga do bolinho deve formar uma forma de gota entre os polegares, o que criará a forma de yuan bao. Inspecione o bolinho em busca de fissuras que possam romper durante o cozimento e feche-as. Repita com o restante das massas.

Trabalhando em lotes, adicione os bolinhos à panela, 6 de cada vez. Ferva por 2 minutos em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-alto e cozinhe por 1 minuto, em seguida, reduza novamente para médio e cozinhe por mais 2 minutos. Os bolinhos estarão prontos cerca de um minuto após subirem à superfície; suas peles ficarão inchadas. Usando uma escumadeira, transfira delicadamente os bolinhos para um prato e sirva imediatamente. Leve a água de volta à fervura em fogo alto e repita com os bolinhos restantes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.